Cuillère fourchette

Si la cuillère est un accessoire ancien, la fourchette, connue en France depuis le XIVe siècle, était surtout utilisée en Italie du Nord pour piquer des aliments dans les plats et les porter à sa bouche. Henri III imposa son usage à sa table. Au XVIe siècle, les couverts sont des objets personnels que l’on emporte avec soi dans de petits étuis accrochés à la ceinture. Des versions pliables et « combinables » commencent à apparaître vers 1580-1600 en France sous influence flamande. 

Cette cuillère-fourchette en argent au poinçon de Paris, datée vers 1610, est constituée d’une fourchette pliante à trois dents, qui s’encastrent dans cinq pontets disposés au dos d’un cuilleron amovible. Son décor à l’antique, avec une figure de terme barbu sur un socle cannelé, témoigne de l’influence italienne.