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 En cuisine !

 

 

Anael cuisine 1
x_Anael cuisine 2
x_Cuisine Anael 2021
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(Merci à notre petit chef Anaël et à sa maman pour ces jolies photos !)

 

Afin de venir compléter avec douceur et gourmandise notre plat de la semaine dernière, nous vous proposons aujourd'hui de réaliser un dessert estival typique de la Renaissance : La tarte à la confiture de framboise (linzer) !

Si Nostradamus est aujourd’hui plus connu pour ses prédictions, il a pourtant rédigé à la Renaissance un recueil de recettes et notamment de recettes de confitures. Cette recette originaire d’Alsace propose de cuisiner la confiture de framboise en tarte.
 

Pour 6 personnes :

  • 180g de farine
     
  • 180g de poudre d’amandes
     
  • 180g de beurre mou
     
  • 120g de sucre en poudre
     
  • Un œuf et un jaune d’œuf
     
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
     
  • 250g de confiture de framboise

 

Travaillez le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème.

Ajoutez un œuf entier avec de la cannelle, de la farine et de la poudre d’amandes.

Travaillez du bout des doigts et rassemblez la pâte pour former une boule.

Enveloppez-la dans du film alimentaire, puis mettez-la à reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Sortez la pâte 10 minutes avant de l’étaler, puis divisez-la en 4 parts égales. mettez-en une de côté.

Rassemblez les 3 autres et étalez la boule obtenue. Beurrez un moule et installez la pâte étalée à l’intérieur.

Étalez la confiture sur la pâte.

Récupérez la pâte mise de côté et faites-en des lamelles que vous disposerez sur la tarte.

Dorez votre tarte avec un jaune d’œuf.

Mettez votre tarte au four et laissez cuire pendant 40 minutes.

 

Votre tarte est prête à être dégustée !
 

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